Tổng hợp 7 món ăn được làm từ măng khô ngon miệng dễ làm

Măng khô, với hương vị đặc trưng và chất dinh dưỡng cao, là nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài việc sử dụng để hầm, xào, hay làm canh, măng khô còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn thơm ngon. Chúng ta sẽ cùng khám phá và chế biến những món ngon từ măng khô để mâm cơm nhà bạn trở nên đa dạng và ngon miệng hơn.

Thịt lợn xào măng khô

Thịt lợn xào măng khô là một món ăn hấp dẫn, với từng sợi thịt thơm ngon đã được ướp gia vị một cách hài hòa. Măng khô, khi xử lý đúng cách, sẽ giữ được độ giòn đặc trưng, tạo nên sự ngon miệng và thú vị cho món ăn. Hành phi thơm lừng cùng một chút nước tương ớt sẽ làm cho hương vị của món ăn trở nên đặc sắc và ngon miệng.

Nguyên liệu

• 200gram măng khô
• 400gr thịt lợn
• 1 củ Cà rốt
• 2 củ Hành tím
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: Muối, tiêu xay, dầu ăn, dầu hào, nước mắm

Cách bước thực hiện:

• Sơ chế và ướp thịt

Thịt lợn sau khi được rửa sạch, tiếp theo là việc cắt thành từng lát mỏng để thuận tiện cho việc chế biến. Sau đó, thịt lợn được ướp gia vị với 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Sử dụng đũa để trộn đều gia vị, đảm bảo thịt được ngấm đều hương vị từ các nguyên liệu.

• Sơ chế măng khô và các nguyên liệu khác

Măng khô, sau khi mua về, cần được ngâm trong nước lạnh trong khoảng 1 ngày và sau đó ngâm trong nước vo gạo thêm 1 ngày nữa để măng trở nên mềm mại. Trong quá trình ngâm, quan trọng nhất là thay nước từ 3 đến 4 lần để đảm bảo măng trở nên sạch sẽ hơn.

Sau quá trình ngâm, Bạn cắt bỏ phần măng già và cứng, sau đó tước măng theo chiều dọc thành những miếng vừa ăn. Sau bước này, hãy rửa măng lại với nước và vắt ráo.

Tiếp theo, đem măng khô luộc trong nước khoảng 30-40 phút cho đến khi măng trở nên mềm mại, sau đó vớt ra và rửa sạch với nước để măng được ráo nước.

Cà rốt cần được rửa sạch, gọt bỏ vỏ, và sau đó bào thành sợi. Hành lá cũng cần được rửa sạch và cắt nhỏ. Hành tím sau khi lột vỏ, hãy băm nhuyễn để sử dụng trong các món ăn của bạn.

• Xào thịt và măng khô

Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thêm hành tím và phi thơm. Tiếp theo, đưa thịt lợn đã ướp vào chảo và xào cho đến khi thịt chín màu. Sau khi thịt đã chín, thêm măng đã chế biến vào chảo và tiếp tục xào.

Tiếp theo, thêm cà rốt cắt sợi vào chảo, đảo đều và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Xào trong khoảng 10 phút với lửa nhỏ để măng và thịt thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm hành ngò cắt nhỏ vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

Món thịt lợn xào măng khô đặc trưng bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngọt của măng khô và hương vị đậm đà từ thịt lợn. Đối với một chút cay nồng, tiêu xay được thêm vào để tạo nên một hương vị đặc sắc. Món ăn này hứa hẹn sẽ làm cho bữa cơm gia đình trở nên thú vị và hấp dẫn.

Thịt bò xào măng khô

Món măng khô xào thịt bò rất đơn giản và dễ thực hiện, chỉ mất khoảng 30-45 phút là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon này. Với sự khéo léo của bạn, tôi tin rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần nấu ăn đầu tiên, theo các bước hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu làm món măng khô xào thịt bò:

• 200-300g măng khô
• 200-300g thịt bò
• 1 củ hành khô
• 1 quả ớt tươi
• 1 muỗng bột nghệ
• 1 muỗng bột ngọt
• 1 muỗng muối

Các bước thực hiện:

• 
  Để sơ chế thịt bò cho món măng khô xào, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

Pha nước muối loãng và thêm chút gừng băm nhuyễn. Đặt thịt bò vào hỗn hợp nước này và rửa sạch để loại bỏ mùi hôi tanh.

Sau đó, rửa lại thịt bò với nước và sử dụng giấy ăn để thấm bề mặt thịt, làm khô ráo.
Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn, lưu ý thái theo thớ thịt ngang để tránh thịt bị dai khi ăn.

Ướp thịt bò bằng chút hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu và dầu ăn để món ăn thêm phần đậm đà. Để thịt ướp trong khoảng 20-30 phút.

• Sơ chế măng khô cho món măng xào có thể thực hiện theo các bước sau đây:

Ngâm măng khô trong nước từ 2-3 ngày, thay nước đều để loại bỏ chất độc và làm sạch măng. Nếu muốn tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể ngâm măng với nước vo gạo trong 1 tiếng để làm mềm và loại bỏ chất độc.

Sau đó, rửa sơ lại măng với nước và đun nước sôi trên bếp. Luộc măng qua 2-3 lần cho đến khi nước luộc không còn đục nữa. Vớt ra, để nguội và xé thành những sợi nhỏ vừa ăn.

• Xào măng khô:

Cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi thơm hành. Thêm măng khô đã xé vào xào chung, nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm và ít muối.

• Nấu bò xào măng khô có thể thực hiện theo các bước sau:

Khi măng đã gần chín, thêm thịt bò vào xào chung ở lửa lớn. Đến khi thịt bò chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (lưu ý không nên xào thịt bò quá lâu để tránh làm thịt trở nên dai khi ăn).

Rắc lên trên ít tiêu, hành lá, rau ngò để món ăn thêm hấp dẫn.

Canh vịt nấu măng khô

Canh vịt nấu măng khô là một món ăn hấp dẫn, hòa quyện giữa thịt vịt giòn sần sật và măng khô, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng. Nước dùng của món ăn có vị ngọt tự nhiên từ thịt vịt và hương thơm của măng khô, kết hợp với phần thịt vịt mềm ngon, độ dai vừa đúng cùng với măng khô giòn giòn, sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.

Nguyên liệu nấu món canh vịt nấu măng khô

• Vịt 1 con (khoảng 1kg)
• Măng khô 500g
• Gừng 1 củ
• Ớt 2 trái
• Tỏi 10g
• Hành khô 3 củ
• Rượu trắng 100ml
• Hành lá 2 nhánh
• Rau mùi 10g
• Rau răm 10g

Sơ chế nguyên liệu:

Rửa sạch vịt, ướp với muối và rượu gừng.
Rán hành tím, gừng, và hành nước để khử mùi.
Ngâm măng khô 2-3 ngày, rồi xé thành sợi.
Rửa sạch hành khô, tỏi, và băm nhuyễn.

• Xào măng:

Phi thơm hành, xào măng với hành, nêm gia vị và đun cho măng nhừ.

• Luộc vịt:

Luộc vịt với hành tây, gừng, và hành nước. Luộc cho đến khi thịt chín.
Thái thịt và nấu với măng khoảng 5 phút.

Khi hoàn thành món canh vịt nấu măng khô bạn nên có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng, thái thịt, rau thơm và ăn cùng với bún.

Thịt lợn kho măng khô

Cách nấu Thịt lợn kho măng khô

Thịt lợn kho măng khô là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc. Món ăn này có vị ngọt của thịt, vị dai giòn của măng, vị đậm đà của gia vị, rất hấp dẫn và dễ ăn.

Nguyên liệu:

• Thịt lợn ba chỉ: 500g
• Măng khô: 200g
• Hành khô: 2 củ
• Hành lá: 3 cây
• Rượu trắng: 5ml
• Nước màu: 5ml
• Đường, muối, hạt tiêu
• Tương nhạt: 30ml

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:

Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông khoảng 3cm.
Măng khô ngâm nước lạnh khoảng 6-8 tiếng cho nở mềm, sau đó rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

• Ướp thịt:

Cho thịt lợn vào tô, ướp với hành khô băm, rượu trắng, nước màu, đường, muối, hạt tiêu và tương nhạt trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

• Kho thịt:

Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt thịt.
Bật bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa kho thịt trong khoảng 1 tiếng cho thịt mềm.
Khi thịt đã mềm, cho măng khô vào kho cùng.
Kho thêm khoảng 30 phút cho măng chín mềm, nước kho sánh lại thì tắt bếp.

• Trình bày và thưởng thức:

Múc thịt kho măng khô ra đĩa, trang trí thêm hành lá, ăn nóng với cơm.

• Mẹo nhỏ:

Để thịt kho mềm, bạn có thể cho thêm một chút nước dừa hoặc nước cốt dừa vào nồi kho.
Nếu không có nước màu, bạn có thể thay thế bằng một chút đường cháy.
Bạn có thể cho thêm một chút cà rốt thái sợi vào kho cùng với thịt và măng để món ăn thêm hấp dẫn.

Canh móng giò măng khô

Cách nấu Canh móng giò măng khô

Canh móng giò măng khô là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn này có vị ngọt của móng giò, vị dai giòn của măng khô, vị đậm đà của gia vị, rất hấp dẫn và dễ ăn.

Nguyên liệu:

• Móng giò heo: 500g
• Măng khô: 200g
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 3 cây
• Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:

Móng giò heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Măng khô ngâm nước lạnh khoảng 6-8 tiếng cho nở mềm, sau đó rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

• Luộc móng giò:

Cho móng giò vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt móng giò.
Bật bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa luộc móng giò trong khoảng 30 phút cho móng giò chín mềm.
Vớt móng giò ra, rửa sạch với nước lạnh.

• Xào măng khô:

Cho hành tím băm vào chảo phi thơm.
Cho măng khô vào xào cùng, thêm một chút muối, hạt nêm cho măng thấm gia vị.

• Nấu canh:

Cho móng giò vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt móng giò.
Bật bếp đun sôi, sau đó cho măng khô vào nấu cùng.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Khi canh sôi lại, hạ nhỏ lửa nấu thêm khoảng 15 phút cho măng chín mềm thì tắt bếp.

• Trình bày và thưởng thức:

Múc canh móng giò măng khô ra tô, trang trí thêm hành lá, ăn nóng với cơm.

• Mẹo nhỏ:

Để móng giò chín mềm, bạn có thể luộc móng giò bằng nồi áp suất.
Nếu không có măng khô, bạn có thể thay thế bằng măng tươi.
Bạn có thể cho thêm một chút cà rốt thái sợi hoặc nấm hương vào nấu cùng để món ăn thêm hấp dẫn.

Miến măng vịt

Miến măng vịt là một món ăn ngon, hấp dẫn và dễ làm. Món ăn này có vị ngọt của vịt, vị dai giòn của măng, vị đậm đà của gia vị, rất phù hợp cho những ngày lạnh.

Nguyên liệu:

Thịt vịt: 500g
Măng tươi: 200g
Miến dong: 200g
Hành khô: 2 củ
Hành lá: 3 cây
Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, bột ngọt

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:

Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Măng tươi tước bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

• Luộc vịt:

Cho thịt vịt vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt thịt.
Bật bếp đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa luộc thịt vịt trong khoảng 30 phút cho thịt vịt chín mềm.
Vớt thịt vịt ra, để nguội rồi chặt miếng vừa ăn.

• Xào măng:

Cho hành khô băm vào chảo phi thơm.
Cho măng tươi vào xào cùng, thêm một chút muối, hạt nêm cho măng thấm gia vị.

• Nấu nước dùng:

Cho thịt vịt đã luộc vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt thịt.
Bật bếp đun sôi, sau đó cho măng tươi vào nấu cùng.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Khi nước dùng sôi lại, hạ nhỏ lửa nấu thêm khoảng 15 phút cho măng chín mềm thì tắt bếp.

• Luộc miến:

Cho miến dong vào nồi nước đun sôi, luộc chín rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh cho miến dai.

• Trình bày và thưởng thức:

Múc miến ra tô, cho thịt vịt, măng tươi và nước dùng vào.
Trang trí thêm hành lá, ăn nóng với nước mắm ớt.

• Mẹo nhỏ:

Để thịt vịt chín mềm, bạn có thể luộc thịt vịt bằng nồi áp suất.
Nếu không có măng tươi, bạn có thể thay thế bằng măng khô.
Bạn có thể cho thêm một chút cà rốt thái sợi hoặc nấm hương vào nấu cùng để món ăn thêm hấp dẫn.

Bún măng chay

Bún măng chay là một món ăn ngon, thanh đạm và dễ làm. Món ăn này có vị ngọt của măng, vị dai của chả chay, vị đậm đà của gia vị, rất phù hợp cho những ngày rằm hoặc ăn chay.

Nguyên liệu:

• Măng khô: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Nấm hương: 20g
• Đậu hũ ky: 2 miếng
• Chả lụa chay: 200g
• Bún tươi: 200g
• Hành lá: 3 cây
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm chay

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:

Măng khô ngâm nước lạnh khoảng 6-8 tiếng cho nở mềm, sau đó rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
Nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm, sau đó rửa sạch, thái nhỏ.
Đậu hũ ky cắt miếng vừa ăn.
Chả lụa chay cắt lát vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

• Xào măng:

Cho hành tím băm vào chảo phi thơm.
Cho măng khô vào xào cùng, thêm một chút muối, hạt nêm cho măng thấm gia vị.

• Nấu nước dùng:

Cho măng khô đã xào vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt măng.
Bật bếp đun sôi, sau đó cho cà rốt, nấm hương vào nấu cùng.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Khi nước dùng sôi lại, hạ nhỏ lửa nấu thêm khoảng 15 phút cho măng, cà rốt và nấm hương chín mềm thì tắt bếp.

• Chiên chả chay:

Cho chả lụa chay vào chảo chiên vàng đều hai mặt.

• Luộc bún:

Cho bún tươi vào nồi nước đun sôi, luộc chín rồi vớt ra, xả lại với nước lạnh cho bún dai.
Trình bày và thưởng thức:

Múc bún ra tô, cho măng, cà rốt, nấm hương, chả lụa chay và nước dùng vào.
Trang trí thêm hành lá, ăn nóng với nước mắm chay.

• Mẹo nhỏ:

Để măng khô nhanh mềm, bạn có thể ngâm măng khô trong nước nóng khoảng 2-3 tiếng.
Bạn có thể cho thêm một chút củ cải trắng thái sợi vào nấu cùng để món ăn thêm hấp dẫn.
Bạn có thể thay thế chả lụa chay bằng đậu phụ rán.

Mua măng khô ở đâu an toàn không hoá chất

Hiện nay, từ miền Nam đến miền Bắc, trên các thực đơn của quán ăn, chúng ta thường thấy các sản phẩm măng khô được sử dụng như nguyên liệu chính cho nhiều món ăn truyền thống như bún ngan, bún thang, bún măng vịt,… Măng khô thường được cung cấp từ vùng Miền Bắc, nơi mà cây măng có điều kiện khí hậu phát triển thuận lợi.

Việc lựa chọn nguyên liệu măng khô chất lượng là điều quan trọng, và để đảm bảo rằng bạn mua được sản phẩm tốt, bạn cần tìm địa chỉ đáng tin cậy. Cửa hàng nông sản sạch Thế giới nông sản đã xây dựng được lòng tin của khách hàng trong nhiều năm qua và tự hào là địa chỉ uy tín để mua măng khô tại Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh thành khác, chúng tôi cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi đến tay khách hàng. Thế giới nông sản cam kết cung cấp sản phẩm măng khô chất lượng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe và giá cả hợp lý nhất.

Bên cạnh sản phẩm măng khô, chúng tôi còn cung cấp nhiều sản phẩm đồ khô khác và đặc sản từ các vùng miền khác với chất lượng tốt nhất, nhằm đáp ứng nhu cầu của những khách hàng khó tính nhất. Đừng ngần ngại, hãy liên hệ với chúng tôi qua số Hotline: 097.3636.888 để được tư vấn và phục vụ một cách nhiệt tình nhất.